主料:　　皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量做法：　　1、嫰豆腐用凉开水洗净。　　2、用豆腐刀切出花边。　　3、皮蛋剥壳。　　4、皮蛋切成小块。　　5、大蒜剥皮。　　6、将大蒜切碎。　　7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。　　8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。　　9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。  手撕